飛騨高山よしま農園の風景

飛騨高山よしま農園です

2015年9月26.27日、
飛騨高山秋の味祭出店いたします。

そのなかでの・・・

新作販売として！

【エゴマリーフ醤油漬】

韓国風でケンニプとよばれる、
エゴマの葉を重ねながら醤油漬けにしたものですが、

これを・・・？

刻み葉にして、より一層、保存性と使いやすさを追求した品物です。

バジルペス―トと、青紫蘇ペーストの姉妹品です。

洋風なペーストに対して、
純和風、韓国風な味わいが楽しめます。




【どのように食べますか？】

韓国のケンニプは、ご飯を巻いて食べるのが美味しいですね。
同じように、白ごはんに海苔の佃煮のように、
ちょっとのせて食べてご飯がススミマス



【葉も実も活かす荏胡麻の栄養】

飛騨高山では、荏胡麻を「あぶらえ」と言って、
主に、実をすりおろして使いますね。

韓国では、実よりも、断然、葉を食べるんです。

葉にも良い香りと栄養がたっぷり。

最近話題の荏胡麻ですが、
いろいろな食べ方で、面白いですね。



【飛騨高山よしま農園　えごま畑　無農薬無肥料栽培です】