飛騨高山よしま農園の風景

夏の疲れに・・・、身体へのご褒美に！
こんな商品が人気あります。


【爽やかさ満足！　デザートうめ】


ウメがデザートになる？

デザートとして梅を使う？

飛騨高山よしま農園の夏の人気商品ランキング上位です。


今年も７月に製造、製品化しました。


【農園仕立て・・・という言葉どおり】



梅は、一般的には完熟するまえの青梅で収穫して使いますが、「でざーとウメ」ができるためには、まさしく樹上完熟！

梅が樹上完熟して、翌日には落ちるほどにまでになったものを収穫します。このときポタポタで、まるで桃のような甘い風味が漂うのです。梅を栽培しているからこそできる完熟さです。梅の木それぞれに個性があって、収穫日が違うので、その日に収穫できただけの仕込みができます。




青梅で、完熟１００％になっていないと、製品化したときに、ただスッパイだけになってしまいます　・・・・デザートと言えるまでには、樹上完熟です。青梅から黄色梅へ変わります。




ひとつひとつ、手作業で汚れと種を取り除き、良質の果肉だけになったものを、じっくり煮込んで濃縮してゆきます。

このとき、２時間以上、ずっとつきっきりで、丁寧にアクを取り除くのもポイント。
このアク取りが、澄み切った味につながります。

甘味を補うためだけの種子島産粗糖を加えて、完成してゆきます。


【デザートと納得できる、その食べ方は？】

ヨーグルトや、バニラアイスにトッピング。

完熟梅の酸味と相まってシンプルな味が、驚くほどリッチなデザートに変わります。

また、炭酸水や冷水、焼酎などに割って飲めば、即席的な梅ジュース、梅酒に変身！　。　

爽やかさが、疲れた身体を癒します。

ジャムとして使うよりは、デザート感覚でのご利用をお勧めいたします。





販売は・・・飛騨高山よしま農園ネットショップ。

高山市内での販売は・・・アンテナショップ　まるっとぷらざ
　　　　　　　　　　　　・・・　赤かぶの里　　

ほか、岐阜県外でも・・飛騨高山よしま農園商品取扱店　各店で販売中