飛騨高山よしま農園の風景 › 2014年07月
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2014年07月14日
感動の香りをいつまでも・バジルペースト
梅雨ですが、あと少しで、真夏が来ると思うと、
今の季節の心地よさを感じてしまいます。
長雨の影響で、急に畑の野菜たちが、
根いたみを起こして、黄色くなってしまうものが出始めています。
そのなかでも、たっぷりの水を頂いて、
グングン成長するものもあります。
どの野菜も、自然の中にあって、
それぞれの生き方があるんですね。
【感動の香り・・・無農薬自然栽培バジル】
暑くなるほど、バジルが成長します。
よしま農園の、無農薬無肥料栽培バジルです。
「生のバジルって、どうしても鮮度よく届かないのよね」（お客様の声より）
・・・そうです。どうしても、いたみが早く、届いたときに黒ぽっくなっていたり、
しおれてたり、トラブルが多いのがバジルです。
それでも、状態よくお客様のもとに届いたバジルは、
フレッシュバジルも、「感動の香り」として、
お客さまから、絶大な人気を頂いています。
それと香りが一番大切なものだから、・・・
その農園で摘みたての薫りを
そのままずっと生きる方法がないか、
考えていたところ生まれた商品があります。
【収穫から１時間以内にギュっと瓶詰め製品化】
只今、仕込みシーズンになりました。
摘みたてバジルを香りも色も良いまま、
ギュッとオリーブオイルで閉じ込めています。
【農家の技・・・農園仕立て】
【香りと色を閉じ込める魔法の時間】
「農園仕立て」だからこそできる、鮮度感が魅力です。
フレッシュバジルは、つみたてから、急激に劣化しはじめます
。
油断していると、まっ黒くなったり、香りが飛んでしまったり・・・
摘みたてから約60分以内に加工できるのは、一般メーカーではできない技です。
料理では、シェフにはかなわないですが、
このバジルペーストづくりでは、
農園直製造だからこそ実現する品質の高さがあります。
【まるで漁師さんが、船の上で刺身にするような・・・】
そんな、新鮮さがあります。農家こそ知ってる味と香りのまま詰まっています。
シェフにまけない技でもあり、農家しかできない技です
それが・・・・「農園仕立て」です
フレッシュバジルの・・・・
感動の香りと色合いがいつまでも保ちます。
よしま農園バジルペースト
原材料・・・バジル（農薬肥料堆肥等をつかわない・無農薬）
オリーブオイル（エキストラバージン スペイン産）
食塩 にんにく 約７０ｍｌ 販売価格６８０円（税込）
お求めは・・・ネット通販、よしま農園契約自然食店 ほか
高山市内の方・・・まるっとぷらざ
飛騨高山朝市直売店など
少しづつ使うことができるので、とても重宝します。
昨年、試作販売したところ、
購入された方のほとんどがリピートされ、
今回の製品化をずっとお待ち頂いていました。
昨年の完売から、お待たせいたしました。
ようやく製品化できる季節になりました。
いつになく、製品の良さをアピールしてしまった内容ですが、
それほどに「良いものができた～」という感動と嬉しさがあります。
【農園に咲く花・・・梅雨のなかのキキョウ】
農園に流れる風が、ここちよい
今の季節の心地よさを感じてしまいます。
長雨の影響で、急に畑の野菜たちが、
根いたみを起こして、黄色くなってしまうものが出始めています。
そのなかでも、たっぷりの水を頂いて、
グングン成長するものもあります。
どの野菜も、自然の中にあって、
それぞれの生き方があるんですね。
【感動の香り・・・無農薬自然栽培バジル】
暑くなるほど、バジルが成長します。
よしま農園の、無農薬無肥料栽培バジルです。
「生のバジルって、どうしても鮮度よく届かないのよね」（お客様の声より）
・・・そうです。どうしても、いたみが早く、届いたときに黒ぽっくなっていたり、
しおれてたり、トラブルが多いのがバジルです。
それでも、状態よくお客様のもとに届いたバジルは、
フレッシュバジルも、「感動の香り」として、
お客さまから、絶大な人気を頂いています。
それと香りが一番大切なものだから、・・・
その農園で摘みたての薫りを
そのままずっと生きる方法がないか、
考えていたところ生まれた商品があります。
【収穫から１時間以内にギュっと瓶詰め製品化】
只今、仕込みシーズンになりました。
摘みたてバジルを香りも色も良いまま、
ギュッとオリーブオイルで閉じ込めています。
【農家の技・・・農園仕立て】
【香りと色を閉じ込める魔法の時間】
「農園仕立て」だからこそできる、鮮度感が魅力です。
フレッシュバジルは、つみたてから、急激に劣化しはじめます
。油断していると、まっ黒くなったり、香りが飛んでしまったり・・・
摘みたてから約60分以内に加工できるのは、一般メーカーではできない技です。
料理では、シェフにはかなわないですが、
このバジルペーストづくりでは、
農園直製造だからこそ実現する品質の高さがあります。
【まるで漁師さんが、船の上で刺身にするような・・・】
そんな、新鮮さがあります。農家こそ知ってる味と香りのまま詰まっています。
シェフにまけない技でもあり、農家しかできない技です
それが・・・・「農園仕立て」です
フレッシュバジルの・・・・
感動の香りと色合いがいつまでも保ちます。
よしま農園バジルペースト
原材料・・・バジル（農薬肥料堆肥等をつかわない・無農薬）
オリーブオイル（エキストラバージン スペイン産）
食塩 にんにく 約７０ｍｌ 販売価格６８０円（税込）
お求めは・・・ネット通販、よしま農園契約自然食店 ほか
高山市内の方・・・まるっとぷらざ
飛騨高山朝市直売店など
少しづつ使うことができるので、とても重宝します。
昨年、試作販売したところ、
購入された方のほとんどがリピートされ、
今回の製品化をずっとお待ち頂いていました。
昨年の完売から、お待たせいたしました。
ようやく製品化できる季節になりました。
いつになく、製品の良さをアピールしてしまった内容ですが、
それほどに「良いものができた～」という感動と嬉しさがあります。
【農園に咲く花・・・梅雨のなかのキキョウ】
農園に流れる風が、ここちよい
2014年07月12日
人参の花・梅の季節・梅雨
こんにちは
高山も3日前から、かなり暑くなり夏らしくなってきました
よしま農園の畑の中に涼しげに咲いている花
【にんじん の 花・・・種取りのために】
この花は、人参の花です
レースフラワーの花に似てますね・・・
それは、人参もレースフラワーも同じせり科の仲間だから
種取りの為、咲かせてあります
この花から、種を実らせて、さらに次の年のタネに準備してゆきます。
この人参は、昨年の5月に種まきしたものなので
これまで、1年以上畑に生きています。
普通の人参は、4か月ほどで、収穫してしまいますが、
同じところに1年以上も生きているって、スゴイですね。
野菜の命って、ほんとうは、私達のしらないだけで、
思ってる以上に長くって、いろいろなときがあって、
いろいろな顔があるんですね。
こちらは、ゴボウの花。
このゴボウも1年半以上、畑で生きて、
タネを残してその命を終えてゆきます。
【無肥料・無農薬栽培 梅 豊作】
今年、虫や、天候の影響で実がつくか心配していた梅が・・・
立派な実を沢山つけてくれました
じっくり樹上完熟を待って、
梅が、黄色く熟して、
甘い香りがするほどに、
じっくりじっくり待ちます。
待ちすぎて、落ちてしまわない、
ぎりぎりのときに、収穫してます。
これから、「デザート梅」（うめジャム）製品づくりに取り掛かります。
絶大な人気のある商品のひとつです。
今年は、欠品することなく、満足ゆくほど製造できそうで、
とても嬉しいです。
梅雨の季節・・・梅の季節ですね。
高山も3日前から、かなり暑くなり夏らしくなってきました
よしま農園の畑の中に涼しげに咲いている花
【にんじん の 花・・・種取りのために】
この花は、人参の花です
レースフラワーの花に似てますね・・・
それは、人参もレースフラワーも同じせり科の仲間だから
種取りの為、咲かせてあります
この花から、種を実らせて、さらに次の年のタネに準備してゆきます。
この人参は、昨年の5月に種まきしたものなので
これまで、1年以上畑に生きています。
普通の人参は、4か月ほどで、収穫してしまいますが、
同じところに1年以上も生きているって、スゴイですね。
野菜の命って、ほんとうは、私達のしらないだけで、
思ってる以上に長くって、いろいろなときがあって、
いろいろな顔があるんですね。
こちらは、ゴボウの花。
このゴボウも1年半以上、畑で生きて、
タネを残してその命を終えてゆきます。
【無肥料・無農薬栽培 梅 豊作】
今年、虫や、天候の影響で実がつくか心配していた梅が・・・
立派な実を沢山つけてくれました
じっくり樹上完熟を待って、
梅が、黄色く熟して、
甘い香りがするほどに、
じっくりじっくり待ちます。
待ちすぎて、落ちてしまわない、
ぎりぎりのときに、収穫してます。
これから、「デザート梅」（うめジャム）製品づくりに取り掛かります。
絶大な人気のある商品のひとつです。
今年は、欠品することなく、満足ゆくほど製造できそうで、
とても嬉しいです。
梅雨の季節・・・梅の季節ですね。
